soupe portugaise au haddock

source: Bar à soupe, aux éditions Marabout

ingrédients:   800g de chou portugais (ou de chou vert frisé), 400g de pommes de terre à purée, 200g de carottes, 2 gousses d'ail, 1.2l d'eau, 1 filet de haddock, sel

- éplucher et émincer le chou finement

- faire de même avec les autres légumes

- écraser l'ail

- dans une casserole, mettre les pommes de terre et l'ail écrasé , ainsi que l'eau. Saler légèrement car le haddock est très salé

- porter à ébullition puis réduire le feu. Ajouter les autres légumes

- pouruivre la cuisson au moins 25 min, le temps que les pdt s'écrasent en purée

- mixer

- oter la peau du haddock et couper le filet en petits morceaux. Ajouter dans la soupe juste avant de servir