Aubergines façon caponata (recette WW)

Publié le par sigmanath

 

 

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Recettes du sud, WW

ingrédients pour 4 personnes:  4cc d'huile d'olive, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 aubergine, 4 tomates, 10 olives noires, 2cs de vinaigre balsamique, 1 cc de sucre

- émincer les oignons et l'ail
- faire revenir dans l'huile d'olive dans une sauteuse
- couper l'aubergine et les tomates en petits cubes
- les ajouter dans la sauteuse, laisser mijoter
- ajouter les tomates, les olives grossièrement hachées
- asperger de vinaigre, saupoudrer de sucre
- saler, poivrer
- laisser mijoter

Servir avec des pâtes ou bien déguster froid.

Publié dans 07. Légumes

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manou1983 03/07/2009 13:36

J'adore les pâtes aux aubergines! ta recette me plait beaucoup

angegaby 30/06/2009 23:39

un blog tout neuf et tout bon.

lileo 30/06/2009 23:14

Recette qui ne vient pas vraiment de chez nous. Dommage que je n'ai pas d'amatteur d'aubergine.

Karinette 30/06/2009 20:12

Bravo pour ce nouveau blog ! très joli ! Et la recette est appétissante !

clemence 30/06/2009 19:16

j'adore la caponata. Belle recette light !