Sorbet pêche - abricot - noix de coco
Pour accompagner la tarte aux abricots ...
inspirée par Christophe Felder, the master of the ice cream
inspirée par Christophe Felder, the master of the ice cream ingrédients: 400g de pêches, 250g d'abricots, 8cs d'eau, 130d de sucre, 50g de sirop noix de coco, le jus de 1/2 citron
- dans une casserole, porter à ébullition l'eau + le sucre + le sirop quelques secondes
- réserver au frais
- éplucher les pêches
- couper les fruits en morceaux et mixer avec le jus de citron
- ajouter le sirop
- passer tout ça au chinois afin d'enlever les morceaux
- réserver au frais 1 ou 2h
- turbiner
- dans une casserole, porter à ébullition l'eau + le sucre + le sirop quelques secondes
- réserver au frais
- éplucher les pêches
- couper les fruits en morceaux et mixer avec le jus de citron
- ajouter le sirop
- passer tout ça au chinois afin d'enlever les morceaux
- réserver au frais 1 ou 2h
- turbiner