Briochettes au sucre perlé (au thermomix)

Encore une recette piquée à Barbichounette, et encore une fois je ne suis pas déçue!

Une base de petits pains au lait, transformés en briochettes.

ingrédients: 500g de farine, 3 oeufs, 5g de sel (oups, je l'ai oublié moi!), 1/2 cube de levure fraîche, 125g de beurre ramolli, 200g de lait entier, du sucre perlé

- verser le lait et la levure dans le bol

- 5 min / 37° / vit 3

- puis 10sec / vit 6. La levure est à température idéale

- ajouter la farine, 2 oeufs, le sucre et le sel

- 2 min / bol fermé / épi

- ajouter le beurre ramolli coupé en cubes

- 2 min / bol fermé / épi

- mettre la pâte dans un saladier fariné

(truc pour récupérer le reste de pâte collé dans le pétrin: faire tourner 20sec / vit 8 . La pâte va se décoller et il n'y aura qu'à râcler le bol)

- laisser gonfler dans un coin bien chaud . Le saladier doit être couvert avec un torchon

- lorsque la pâte a triplé (au moins!!!!!) de volume, la verser sur un plan fariné et la diviser en petites parts (12 pour moi). façonner des briochettes et poser dans les moules

- laisser gonfler encore une fois

- dans un bol, battre le 3ème oeuf avec 1 cs d'eau

- badigeonner les brioches et mettre un peu de sucre perlé dessus

- chauffer le four à 230°

- enfourner 10/12 min. attention ça peut aller très, moi j'ai été un peu inattentive et mes brioches sont un peu trop cuites

- déguster tiède, c'est là qu'elles sont les meilleures!!!!

A ta prochaine recette Barbichounette, je serai là pour l'essayer!!!!