Briochettes au sucre perlé (au thermomix)

Publié le par sigmanath

Encore une recette piquée à Barbichounette, et encore une fois je ne suis pas déçue!

 

Une base de petits pains au lait, transformés en briochettes.

 

briochette-copie-1.JPG

 

ingrédients: 500g de farine, 3 oeufs, 5g de sel (oups, je l'ai oublié moi!), 1/2 cube de levure fraîche, 125g de beurre ramolli, 200g de lait entier, du sucre perlé

 

- verser le lait et la levure dans le bol

- 5 min / 37° / vit 3

- puis 10sec / vit 6. La levure est à température idéale

- ajouter la farine, 2 oeufs, le sucre et le sel

- 2 min / bol fermé / épi

- ajouter le beurre ramolli coupé en cubes

- 2 min / bol fermé / épi

- mettre la pâte dans un saladier fariné

(truc pour récupérer le reste de pâte collé dans le pétrin: faire tourner 20sec / vit 8 . La pâte va se décoller et il n'y aura qu'à râcler le bol)

 

- laisser gonfler dans un coin bien chaud . Le saladier doit être couvert avec un torchon

 

- lorsque la pâte a triplé (au moins!!!!!) de volume, la verser sur un plan fariné et la diviser en petites parts (12 pour moi). façonner des briochettes et poser dans les moules

 

- laisser gonfler encore une fois

 

- dans un bol, battre le 3ème oeuf avec 1 cs d'eau

- badigeonner les brioches et mettre un peu de sucre perlé dessus

 

- chauffer le four à 230°

- enfourner 10/12 min. attention ça peut aller très, moi j'ai été un peu inattentive et mes brioches sont un peu trop cuites

 

- déguster tiède, c'est là qu'elles sont les meilleures!!!!

 

A ta prochaine recette Barbichounette, je serai là pour l'essayer!!!!

Publié dans 16. Brioches

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V
<br /> Bonjour<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Lorsque vous dîtes de rajouter la farine ... et le sucre, combien de quantité de sucre ?<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Merci<br />
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B
<br /> Waouhhhh !<br /> <br /> <br /> Superbes !<br /> <br /> <br /> Merci pour ton clin d'oeil !<br /> <br /> <br /> Biz<br /> <br /> <br /> Barbichounette<br />
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B
<br /> Waouhhhh !<br /> <br /> <br /> Superbes !<br /> <br /> <br /> Merci pour ton clin d'oeil !<br /> <br /> <br /> Biz<br /> <br /> <br /> Barbichounette<br />
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M
<br /> <br /> elles sont splendides ces briochettes. ça me donne envie d'en faire. bonne aprèm<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Merci j'ai réussi cette belle recette en ligne chez moi avec un lien vers toi<br /> <br /> <br /> BONNE FIND ANNEE<br /> <br /> <br /> A BIENTOT<br /> <br /> <br /> <br />
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