Cookies chocolat noisettes de Christophe Felder
Cette recette est issue de son livre Mes 100 recettes de gâteaux, que je feuillette souvent en ce moment. Il doit y avoir environ 50 post-it collés dedans... des petits gâteaux, des gros, des cakes, des simples, des élaborés... toute gourmande y trouve son compte!
Ces cookies sont excellents, chocolatés comme il faut, avec un petit goût salé grace à la fleur de sel , sans oublier les noisettes grillées... Rien qu'en vous en parlant j'en ai l'eau à la bouche, je crois que je vais en refaire...
Ces cookies sont excellents, chocolatés comme il faut, avec un petit goût salé grace à la fleur de sel , sans oublier les noisettes grillées... Rien qu'en vous en parlant j'en ai l'eau à la bouche, je crois que je vais en refaire...
ingrédients: 100g de noisettes entières, 150g de chocolat noir (des bâtonnets de pâtisserie pour moi), 150g de beurre mou, 100g de cassonade, 50g de sucre, 5g de fleur de sel, 175g de farine, 5g de levure chimique, 30g de cacao nen poudre (non sucré)
- allumer le four à 180/200°, étaler les noisettes sur une feuille de cuisson et faire griller
- couper le chocolat comme des pépites
- concasser les noisettes
- mélanger le beurre, les sucres, la fleur de sel
- ajouter la farine, la levure, le cacao, les pépites, les noisettes
- sur une plaque de cuisson, déposer des petits tas et aplatir un peu
- cuire 10 min à 180°
- laisser refroidir
- allumer le four à 180/200°, étaler les noisettes sur une feuille de cuisson et faire griller
- couper le chocolat comme des pépites
- concasser les noisettes
- mélanger le beurre, les sucres, la fleur de sel
- ajouter la farine, la levure, le cacao, les pépites, les noisettes
- sur une plaque de cuisson, déposer des petits tas et aplatir un peu
- cuire 10 min à 180°
- laisser refroidir