Financiers au turron
Le turron est le nougat ibérique; il existe plusieurs variétés, comme notre nougat: le tourron mou est de couleur marron, plutôt huileux et très sucré, à base d'amandes en poudre. Le tourron dur est fait avec des amandes entières, et il est vraiment très dur. Moi je le casse au marteau!
Lors de mon dernier périple à Barcelone, je ne pouvais pas rapporter grand chose, petit sac à dos oblige, j'ai donc rempli les poches de ces petites tablettes.
La première vient de finir dans ces financiers...
recettes pour 3 blancs d'oeufs:
- mélanger 110g de sucre glace avec 50g de farine et 70g d'amandes en poudre
- ajouter 75g de beurre fondu
- puis les 3 blancs d'oeufs ainsi qu'une petite pincée de sel
- casser une tablette de turron dur et ajouter les morceaux à la pâte
- répartir la pâte dans les empreintes
- enfourner 15min à 170°