Galette de légumes revisitée...
... version au four, bien plus légère que la grumbeerkiechle (galette de pommes de terre alsacienne) que je fais traditionnellement...
ingrédients pour une 20aine de "muffins": 6/7 carottes, 4 pommes de terre, 1 petit oignon, 6 oeufs, sel, poivre, persil
- éplucher et raper les carottes
- les faire cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient fondantes
- raper les pdt et l'oignon
- ajouter aux carottes avec les oeufs, le persil
- saler, poivrer
- répartir dans des moules individuels
- enfourner à 150° au moins 25min. Ca va cuire tranquillement...
Déguster chaud ou froid, les 2 sont délicieux!