Gâteau roulé tout chocolat

Une petite dernière pour finir l'année...

pour le gâteau roulé:

- faire fondre ensemble 50g de beurre et 60g de chocolat

- ajouter 100g de sucre, 100g de farine, 4 jaunes d'oeufs

- battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au chocolat

- verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

- enfourner 10 min à 180°

- démouler sur un torchon humide et enrouler le tout

- réserver

pour la ganache au chocolat:

- faire fondre 140g de chocolat noir dans 100ml de crème fleurette

- laisser un peu refroidir

- dérouler le biscuit

- napper de crème au chocolat (en garder pour napper le gâteau à la fin)

- parsemer de pralin

- enrouler le gâteau

- mettre au frais 1h00

- badigeonner votre roulé au pinceau avec le reste de ganache

- décorer

- servir avec une crème anglaise

Je vous souhaite à tous une bonne fête de réveillon! RDV l'année prochaine... enfin demain quoi...