Macarons citron (au thermomix)

Publié le par sigmanath

macaron.JPG

 

ma source: une recette inratable de Barbichounette.

Ma photo est fadasse malheureusement, elle ne rend pas la brillance et la jolie couleur de mes macarons. c'est la premère fois que j'utilisais un colorant en poudre et c'est épatant!

 

ingrédients: 250g de tant pour tant (moitié sucre glace et poudre d' amandes), 100g de sucre glace, 100g de blancs d'oeufs, 25g de sucre en poudre

 

- faire chauffer le four à 150/160°

- broyer finement le tant pour tant et le sucre glace au momix

- tamiser et réserver dans un saladier

 

- installer le fouet dans le bol

- verser les blancs avec une pincée de sel

- programmer 50sec  en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 3

- puis 2 min / vit 3 en versant le sucre en poudre progressivement afin de serrer les blancs

- quelques secondes avant la fin, ajouter une pointe de couteau de colorant jaune

- ajouter au mélange amandes/sucre et mélanger délicatement avec une spatule

 

- il est temps de faire les macarons!

- verser la pâte dans une poche à douille (ou comme moi, dans un sac de congélation où on coupe un petit coin)

- faire les coques sur une feuille de papier sulfurisé

- laisser croûter 30 min au moins

- enfourner 10min

 

- laisser refroidir les coques

 

- fourrer les macarons avec du lemon curd : la recette au thermomix est  ici!

 

Déguster au moins 24h après ... si vous résistez!!!

Publié dans 15. Petits gâteaux

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C
<br /> <br /> Parfaits....<br /> <br /> <br /> Bonne année !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> superbes surtout au citron!<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> Au citron miam quel délice !!!! je me sert !! bonne Année 2011 ! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ils sont supers!!!!!!!<br /> <br /> <br /> bonne année 2011!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Bonne Année....<br /> <br /> <br /> Hummm ils sont trop beaux tes macarons...Bisous...<br /> <br /> <br /> <br />
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