Mash à la moutarde et aux oignons

Le mash est un plat typique de la cuisine anglo-saxonne. C'est une purée de pommes de terre parfumée, servie avec une salade verte par exemple.

source: 30 minutes CHRONO, Marabout chef

ingrédients: 1 kilo de pommes de terre, 1cs d'huile d'olive, 20g de beurre salé, 3/4 oignons, 2cc de vergeoise, 2cc de vinaigre balsamique, 1cs de moutarde de dijon

- éplucher, couper et cuire les pommes de terre à l'eau

- pendant ce temps préparer les oignons

- les émincer et les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile et le beurre, à feu doux , en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et qu'ils commencent à changer de couleur

- quand ils sont bien colorés, ajouter le sucre et le vinaigre

- préparer la purée en écrasant les pdt grossièrement

- ajouter un peu de lait, saler

- ajouter la moutarde et la moité des oignons

- bien mélanger

- servir et décorer avec le reste des oignons