Muffins aux abricots secs et à la noix de coco
recette Marmiton.org
ingrédients: 200g de noix de coco rapée, 50g d'abricots secs coupés en tout petits morceaux, 140g de sucre, 50g de beurre ramolli, 1 oeuf, 120ml de lait de coco, 230g de farine, sel, 1 sachet de levure chimique
- battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- ajouter l'oeuf, le lait
- puis le reste des ingrédients
- répartir la pâte dans des moules à muffins
- enfourner à 180°