Omelette soufflée aux épinards et à la vache qui rit
ingrédients: des épinards frais (1 kg environ), 4 oeufs, vache qui rit
- préparer les épinards frais: enlever les branches, suire les feuilles à la vapeur et mixer
- assaisonner
- ajouter les jaunes d'oeufs
- monter les blancs en neige et ajouter délicatement aux épinards
- verser dans un moule et répartir plusieurs portions de vache qui rit dedans (j'en ai mis 7 ou 8)
- enfourner