Tarte à la fraise

Mon petit dessert préparé pour notre "cousinade" d'aujourd'hui. Je me suis enfin acheté un moule pour faire des vrais fonds de tarte, j'adore!

pour le fond de tarte:

- battre 130g de sucre semoule avec 4 oeufs dans un saladier résistant à la chaleur ; le mélange doit devenir mousseux

- prépare un bain marie avec  de l'eau bouillante et déposer le saladier, continuer de battre. le mélange doit blanchir et doubler de volume

- retirer du bain-marie

- ajouter 70g de farine et 60g de maïzena.

- verser la pâte dans le moule

- enfourner à 150°

pour la crème pâtissière:

- porter à ébullition 1/2l de lait avec 1 sachet de sucre vanillé

- par ailleurs, battre 3 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

- ajouter 30g de farine et 30g de maïzena

- ajouter le lait bouillant tout en remuant

- remettre dans la casserole et amener à ébullition

- laisser un peu refroidir et verser sur le fond de tarte

- ajouter des fraises

- faire un nappage (dans le commerce)