Terrine d'épinards au fromage blanc
A préparer la veille et à déguster froid avec une salade.
Ingrédients: 800g de feuilles d'épinards frais, 2 échalotes, 3 carottes, 400g de fromage blanc, 4 oeufs, 200g de semoule très fine
- cuire les feuilles d'épinards à la vapeur
- faire revenir les échalotes et les carottes rapées ou mixées avec un peu d'huile d'olive
- mixer les épinards, ajouter les carottes, le fromage blanc, les oeufs et la semoule
- verser dans un moule à cake
- enfourner à 160° au moins 45 min