Velouté de chou-fleur et lardons
recette au Thermomix
- Eplucher un oignon et le couper en 2
- mettre dans le bol 5 sec, vit 5
- ajouter 20g de beurre, 2 min 100° vit 1
- mettre dans le bol 5 sec, vit 5
- ajouter 20g de beurre, 2 min 100° vit 1
- ajouter 800g de chou-fleur coupé en fleurettes, 1cc de sel, 800g d'eau
- régler 28 min 100° vit 1
- ajouter 60g de crème fraîche, 2 jaunes d'oeuf
- 5 min 100° vit 4
- mixer 1 min 30 vit 9
- servir dans les assiettes avec des chips de lardon, des dés de lard ou simplement des tranches revenues à la poêle
recette sans Thermomix:
- émincer un oignon
- le faire revenir dans une poêle avec 20g de beurre
- couper le chou-fleur en fleurettes
- le mettre dans une grande casserole, couvrir d'eau
- laisser mijoter
- ajouter les oignons, la crème fraîche, les 2 jaunes d'oeufs
- mixer le tout