Verrine de foie gras sur son lit de compote poire/oignon et pain d'épices

Voilà une petite verrine excellente, surtout lorsqu'elle a attendu 24h au frigo.

J'ai piqué cette idée à Cojocano, et comme d'habitude je ne suis pas déçue!!!

ingrédients pour une 10aine de petites verrines: du foie gras (prévoir une petite tranche pour chaque verrine), pain d'épice en tranches (un spécial foie gras sera parfait, il est un peu moins sucré je trouve),  3 poires, 2 petits oignons, 1/2 cc de 4 épices, 2 cs de miel, sel, poivre

- préparer la compotée: couper les poires en très petits morceaux, ainsi que les oignons

- laisser mijoter à feu doux avec le miel et le 4 épices

- lorsque c'est cuit, écraser grossièrement et laisser refroidir

- répartir dans les verrines

- ajouter du pain d'épices coupé en petits dés

- et enfin le foie gras coupé également en petits dés

- réserver au frais