12. tartes et tartelettes sucrees

J'avais envie de tester une autre recette de tarte aux quetsches. Celle-ci vient d'un vieux livre de recettes de dessert d'Europe, c'est surtout la pâte brisée au citron qui m'a attiréé. (j'ai pris la photo juste après la sortie du four... les fruits...

L'incontournable en cette saison... Quantités pour une petite tarte. pour la pâte sucrée : 190g de farine, 2cs de sucre, 1 pincée de sel, 130g de beurre, un peu d'eau -tamiser la farine + sucre + sel - ajouter la beurre coupé en petits morceaux - pétrir...

Pour son anniversaire, Emma a souhaité un repas américain. Mais surtout sans passer par la case Mc Do! On pouvait faire bien mieux!!! Nous avons fait smplement des nuggets maison, avec des galettes de patate douce. Nous n'avions pas beaucoup de temps...

pour la pâte: ma recette de pâte sucrée ici - ajouter 1 cuillère de compote dans chaque tartelette - faire un crumble avec 50g de farine, 100g de sucre, 1sachet de sucre vanillé, 50g de beurre mou et 40g de poudre d'amandes. Malaxer du bout des doigt...

La semaine dernière, nous sommes allés cueillir 25 kilos de pommes. Nous adorons les compotes, la moitié est déjà cuisinée et au congel pour l'hiver. Evidemment, je ne pouvais pas passer à côté d'une bonne tarte, avec des boskoop, parfumées et acidulées...

Lors de notre dernier séjour dans le Jura, j'ai dégoté, dans une fruitière à comté, de la farine de noisettes. Elle s'utilise notamment en remplacement de la farine blanche dans les gâteaux, pâtes à crêpes ou encore dans des recettes salées avec du poisson...

Pour la pâte sablée vanillée: - battre 100g de beurre ramolli avec 60g de sucre glace vanillé. Le mélange doit être très crémeux - ajouter g de poudre d'amande - puis 200g de farine fluide - bien pétrir - et enfin ajouter 1 oeuf entier - réserver 1h au...

Mon petit dessert préparé pour notre "cousinade" d'aujourd'hui. Je me suis enfin acheté un moule pour faire des vrais fonds de tarte, j'adore! pour le fond de tarte: - battre 130g de sucre semoule avec 4 oeufs dans un saladier résistant à la chaleur ;...

Kougelhopf et cie, éd. Saep pour la pâte sucrée: 200g de farine + 20g de sucre en poudre + 1 oeuf + 100g de beurre ramolli + 1 pincée de sel - faire la pâte avec les ingrédients - laisser reposer 30 min - abaisser la pâte et la déposer dans un moule -...

source: Kougelhopf et Cie, éditions SAEP ingrédients : 10cl de lait, 15g de levure de boulanger, 120g de beurre, 250g de farine, 1 oeuf, 1 kilo de quetsches, 50g de sucre en poudre, 1cc de cannelle, 1 pincée de sel - tiédir le lait - diluer la levure...