velouté glacé carottes / curry / coco
Un délice, voilà comment définir ce velouté tout doux et sucré... A servir bien frais, en cette saison, c'est idéal!
ingrédients pour 4 personnes: 300g de carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 cc de farine, 500 ml d'eau, 100ml de lait de coco, 1 tablette de bouillon dégraissé, 1 cc de curry, un peu de margarine, sel, poivre
- émincer finement l'oignon et l'ail. faire revenir dans la margarine
- ajouter la farine et bien mélanger
- ajouter peu à peu l'eau, les carottes détaillées en rondelles, le bouillon et le curry
- laisser frémir au moins 30 min, jusqu'à ce que les carottes soient bien fondantes
- mixer, saler, poivrer, ajouter le lait de coco
- mettre au frais
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