Tortilla du sud (au four)
Quand Monsieur cuisine...
A déguster froid le lendemain, ce n'est que meilleur!
ingrédients pour 4/5 personnes: 4/5 pommes de terre, 2 oignons, 2 poivrons rouges, 2 cs d'huile d'olive, 7 oeufs, sel, poivre, piment d'espelette, persil
- éplucher les pdt, les couper en bâtonnets avec le coupe-frites
- cuire à l'eau
- pendant ce temps, épépiner les poivrons, les couper en lamelles assez fines
- émincer l'oignon
- faire cuire les poivrons et l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes soient fondants
- déposer les légumes au fond d'un moule souple assez grand
- ajouter les pdt dessus
- et enfin verser les oeufs battus dessus
- saler, poivrer, pimenter, persiller
- enfourner à 180 °
- servir avec une salade verte