Gâteau à la noix de coco/citron vert et sirop au miel
Pour un petit gâteau (petit moule couronne)
- tamiser 190g de farine avec 70g de noix de coco, 15g d'amandes et 1/2 sachet de levure
- dans le robot, battre 125g de beurre mou avec 100g de sucre
- ajouter le zeste d'un citron vert, 2 oeufs l'un parès l'autre, 1 yaourt nature brassé et le jus du citron vert
- mélanger délicatement les 2 préparations
- verser dans le moule et enfourner à 170° environ 30 min
- préparer le sirop : chauffer 60ml d'eau + 30g de miel + le zeste d'un citron vert + le jus
(les quantités peuvent être doublée pour un gâteau encore plus imbibé... on pourra également y ajouter un peu de rhum!)
- démouler le gâteau et verser le sirop. Laisser imbiber