Poulet Jerk
source: Acras et autres recettes des Antilles, éd. Saep
Recette pour la marinade (pour une 15aine de pilons), à préparer la veille:
- dans votre mixeur, mettre:
- le jus de 3 citrons verts, 2 petits piments, 2 oignons, 1cc de cannelle, 1 morceau de gingembre frais (de la taille d'une grosse noix), 5 gousses d'ail, 4 échalottes, 2cc de cassonade, 4cs d'huile végétale
- saler, poivrer
- mixer
- napper les pilons et couvrir de film plastique
- mettre au frais une nuit
- griller au bbq