tucs de barre
Philippe Conticini, Concentré de délices
La pâte de tuc:
- mélanger 50g de beurre + 25g de poudre d'amandes + 70g de farine + 12 tucs écrasés à la main + 1 oeuf entier + 50g de fromage de chèvre (de type bûche) coupé en petits cubes, du basilic, 1 pincée de fleur de sel, 1cc d'huile d'olive
La finition:
- faire chauffer le four à 160°
- étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur
- couper des petites barres (1cm x 6cm)
- badigeonner d'huile d'olive et parsemer de graines de sésame ou de pavot
- enfourner 30min
- déguster tiède de préférence
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