Roulés de volaille aux champignons et purée de choux de Bruxelles (recette Thermomix)

Publié le 23 octobre 2010 par sigmanath

Je ne suis pas fan des choux de Bruxelles, trop de mauvais souvenirs de la cantine peut-être... mais cette recette m'a plus quand même. La version purée est pas mal ... pour les amateurs de ce petit légume vert...

source: magazine Thermomix et vous

ingrédients pour 4 personnes:

pour les roulés de volaille: 4 escalopes de dinde extra fines, 2 énormes champignons de Paris, 4 tranches de jambon cru, herbes de provence, sel et poivre

pour la purée de choux: 1 échalotte, 1kg de choux de bruxelles (surgelés), 1 carotte, 20g d'huile de noisette

- nettoyer les champignons et les couper en 2

- aplatir les escalopes

- poser 1 tranche de jambon dessus, puis 1 champignon

- rouler et fermer avec une piqueen bois

- les poser dans le varoma, saler et poivrer et parsemer d'herbes de provence

- éplucher l'échalotte, la carotte et couper en morceaux

- placer dans le bol 4 sec / vit 5

- racler la paroi

- ajouter les choux et 400g d'eau

- poser le varoma dessus

- 30 min / varoma / vit 1