tarte carottes/courgettes/boursin

Le recette qui m'a inspirée se trouve sur le blog de Céline, Les plaisirs de Céline. Elle a fait des tartelettes, j'en ai fait une grande tarte, format familial. J'ai rajouté des courgettes, car en rupture de carottes. Le boursin apporte beaucoup d'onctuosité et de goût à cette tarte.

ingrédients: 1 pâte feuilletée, 3/4 carottes rapées, 1 courgette, 1 pot de boursin, 4 tranches de jambon, 2 oeufs + lait , gruyère

- préchauffer le four à 180°

- couper le jambon en petits dés, la courgette en rondelles très fines

- mélanger les carottes + le jambon

- étaler sur la pâte

- émietter le boursin sur les carottes (1 pot entier ça fait un peu beaucoup à mon goût; 3/4 ça devrait être suffisant)

- étaler les rondelles de courgettes sur le dessus

- napper d'un mélange oeufs / lait

- saler, poivrer

- on peut ajouter un peu de gruyère râpé dessus

- enfourner 25 min