Top articles
-
Tartelettes citron-chocolat, sur pâte sablée vanillée
Pour la pâte sablée vanillée: - battre 100g de beurre ramolli avec 60g de sucre glace vanillé. Le mélange doit être très crémeux - ajouter g de poudre d'amande - puis 200g de farine fluide - bien pétrir - et enfin ajouter 1 oeuf entier - réserver 1h au...
-
Fianciers pistache & abricots secs
ingrédients: 3 blancs d'oeufs, 60g de poudre d'amandes, 80g de sucre glace, 30g de farine, 1cc de levure chimique, 2cc de pâte de pistache, des abricots secs - mélanger les ingrédients secs - puis ajouter les blancs - répartir la pâte dans les petits...
-
Entremet coco - mangue - fraise
Je n'avais pas fait d'entremet depuis des lustres, et il me restait des mangues et des fraises au congel ... A préparer 24h à l'avance Avec les quantités données, j'ai fait 2 petits entremets (petit cadre Demarle) Biscuit coco (recette prise sur le blog...
-
Pâté de thon
Encore une petite recette Dukan, décidément je les aime bien ces petites recettes légères... J'ai chipé l'idée ici. Dans le bol du mixer, mettre: 380g de thon naturel, 75g de maizena, 3 oeufs, 10cl de lait, 1 sachet de levure, sel, poivre Mixer pour obtenir...
-
Crumble de courgettes aux deux saumons
Ingrédients : 5 courgettes, 2 oignons, 20cl de vin blanc sec, 4 tranches de saumon fumé, 4 pavés de saumon frais sans peau, 200g de farine, 100g de poudre d'amande, 130g de beurre mou, sel, poivre, aneth - raper "gros" les courgettes et les oignons -...
-
Bredeles 2012 #1- Coquilles aux épices
Déjà? Oui, j'ai envie de sentir l'odeur des petits gâteaux dans ma maison, je me languis de chercher notre petit sapin de Noël et de mettre les cadeaux à ses pieds, les calendriers de l'avent attendent au fond du placard... Une recette tirée du S'Bredelebuch...
-
Muffins au citron et au gingembre frais
Ingrédients: 230g de farine, 1 sachet de levure chimique, 80g de beurre ramolli 1/2 sel, 150g de sucre, 2 oeufs, 200g de fromage blanc, 2 cs de gingembre frais rapé, 2 citrons bio - prélever les zestes des 2 citrons - battre le beurre et le sucre - ajouter...
-
Automne...
On profite des derniers jours sans pluie pour faire quelques belles balades, en automne tout est plus beau! Nous sommes des marcheurs du matin, il y a encore du brouillard mais les couleurs sont déjà là, j'adore!!! voilà, quelque part près de chez moi,...
-
Tiramisu exotique à la mangue en verrine
Pour 8 verres - tremper les biscuits cuillère dans du jus d'ananas (2 par verrine) - les déposer au fond de la verrine - battre 500g de mascarpone avec 5 jaunes d'oeufs et 6 cs de sucre - monter les blancs en neige et mélanger délicatement au mascarpone...
-
Cake à la bergamote
Ah bon, la bergamote c'est un fruit??? Il y a une semaine, je croyais encore que c'était juste un arôme de bonbon, jusqu'à ce que j'hérite de trois specimens dans mon panier bio... une grande découverte!!! Jamais vu , jamais senti, jamais goûté: une vague...
-
Pancakes au lait ribot, pommes et pépites de chocolat
Un rituel annuel: préparer des douceurs pour le petit déjeuner de la rentrée... Et encore des pancakes... ingrédients: 500ml de lait fermenté, 250g de farine, 60g de sucre, 1/2 paquet de levure chimique, 2 oeufs, 4 petites pommes, des pépites de chocolat...
-
Tarte aux quetsches (pâte levée)
source: Kougelhopf et Cie, éditions SAEP ingrédients : 10cl de lait, 15g de levure de boulanger, 120g de beurre, 250g de farine, 1 oeuf, 1 kilo de quetsches, 50g de sucre en poudre, 1cc de cannelle, 1 pincée de sel - tiédir le lait - diluer la levure...
-
Galettes de courgettes à l'estragon
Des galettes complètes idéales pour accompagner nos grosses salades d'été... inspirée par la recette de mon panier bio de cette semaine... Pour 5 vacanciers : 6 petites courgettes, huile d'olive, 6 oeufs, estragon frais, farine de seigle (ou simplement...
-
Boeuf carottes au pain d'épices
Ma recette coup de coeur... le pain d'épices est très discret mais apporte une douce saveur sucrée au plat, j'adore! 2 oignons, 2 gousses d'ail huile d'olive 1,4 kg de bourguignon maigre des carottes 1 cube de bouillon de boeuf 6 tr de pain d'épice sel,...
-
Entremet poires - carambar
Je n'ai pas de photo de l'intérieur du dessert, vous pouvez aller voir sur le bog où j'ai pioché la recette: Croquez, craquez Mon cadre étant petit, je n'ai pas mis 2 couches de biscuit. pour le biscuit au chocolat : 3 jaunes d'oeufs + 3 blancs, 75g de...
-
Petites crèmes façon tiramisu au pralin
Un mois sans publication, mais la fin de l'année scolaire et notre départ en vacances m'ont bien occupée! Trois semaines de pur soleil dans le sud... Je reviens avec ce petit dessert, trouvé ici recette pour une 10aine de petites verrines: -préparer la...
-
Parfait glacé à la vanille ,au safran et une pointe de salidou
recette tirée de ma bible: Glaces et desserts glacés de Christophe Felder ingrédients : 1 gousse de vanille de très bonne qualité (j'ai testé la gousse bio de vahiné, elle est parfaite!!!), 1 pointe de couteau de safran en poudre, 125g de sucre semoule,...
-
Crème au chocolat façon Danette (recette Thermomix)
recette pour 5/6 gourmands raisonnables : Dans le bol: 2cs de sucre en poudre, 1 oeuf, 1cs de maïzena, 500g de lait mixer 6s / vit 4 régler 12 min / 90° / vit 3 ajouter 2cs de crème fraîche épaisse mixer 10 sec / vit 3 ajouter 100g de chocolat noir lorsque...
-
Roulé aux framboises
Recette trouvée sur le blog Un prof en cuisine ingrédients pour le biscuit : 4 oeufs, 150g de sucre, 80g de farine, 80g de fécule de maïs, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 15g de beurre - battre les oeufs entiers avec le sucre au...
-
Bouchées au saumon fumé - oeufs de lumps
Pour réaliser cette recette, il vous faudra un moule à bouchées avec "un creux" (je ne sais pas comment ça s'appelle le petit creux pour ajouter quelque chose sur la bouchée. Moi j'ai un moule Tupp' à "tétons" comme l'appelle ma copine bretonne!) ingrédients...
-
Acras de morue
Il existe des tas de recettes d'acras de morue. En guadeloupe, nous en avons mangé plusieurs fois et ce n'était jamais la même recette... Les meilleurs, nous les avons dégustés dans un petit resto de Saint François : Les pieds dans l'eau (recommandé par...
-
Mini éclairs au philadelphia saumon/aneth
J'ai utilisé la recette de ma cop's stéphanie pour la pâte. pour une dizaine de potes à l'apéro: 300g d'eau, 1cc de sel, 160g de beurre, 240g de farine, 4 oeufs - faire chauffer l'eau, le sel et y fondre le beurre - ajouter la farine, bien mélanger avec...
-
Oeufs à la flamenka
Nous avons adoré ce plat aux saveurs espagnoles, très rapide à préparer, pour les jours trop pressés... La recette est de Cojocano, mais je l'ai aussi trouvée ici. Dans un plat, mettre des haricots beurre, un oignon émincé Mélanger avec une boîte de tomates...
-
Panacotta framboise - vanille
Ingrédients pour 5 personnes : 250ml de crème fleurette, 250ml de lait, 2,5 feuilles de gélatine, 70g de sucre glace vanillé, 160g de coulis de framboises - mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide - chauffer le lait, la crème, le...
-
Tarte à la fraise
Mon petit dessert préparé pour notre "cousinade" d'aujourd'hui. Je me suis enfin acheté un moule pour faire des vrais fonds de tarte, j'adore! pour le fond de tarte: - battre 130g de sucre semoule avec 4 oeufs dans un saladier résistant à la chaleur ;...