Tarte aux pommes
La semaine dernière, nous sommes allés cueillir 25 kilos de pommes. Nous adorons les compotes, la moitié est déjà cuisinée et au congel pour l'hiver.
Evidemment, je ne pouvais pas passer à côté d'une bonne tarte, avec des boskoop, parfumées et acidulées comme on aime.
la pâte sucrée:
- dans le robot, verser 200g de farine + 20g de sucre et une pincée de sel
- ajouter 1 oeuf
- puis 100g de beurre ramolli
- bien travailler, former une boule et mettre au frais 1 h00
-abaisser la pâte et foncer le moule à tarte
- piquer le fond avec une fourchette
- éplucher les pommes et les couper en tranches
- disposer les pommes
- dans un bol, battre 1 oeuf avec 20g de sucre et 200ml de crème épaisse
- verser sur les pommes
- enfourner à 175°
- saupoudrer avec un peu de cannelle