gâteau de légumes
ingrédients: 3/4 carottes, 1 gros oignon, 1 poireau, 1 fenouil, 100 g de haricots verts, 4 oeufs, 4 cs de crème fraîche légère, persil, ciboulette, sel, poivre
- éplucher les légumes. Raper les carottes, l'oignon, le fenouil. Emincer le poireau.
- cuire les carottes, les oignons et le fenouil dans un faitout. Faire cuire les haricots et le poireau à la vapeur et lorsqu'ils sont cuits les ajouter aux légumes précédents
- assaisonner
- battre les 4 oeufs dans un bol avec la crème puis les mélanger aux légumes
- mettre tout ça dans un moule et enfourner 10/15 min à 180°
- servir chaud ou froid avec un petit coulis de tomates
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