Tap'oïade
ingrédients: 1 boîte d'anchois à l'huile, huile d'olive, 1 gousse d'ail, 250g d'olives noires dénoyautées, 60g de câpres, thym, 1 jus de citron, 1 cs de cognac, sel, poivre
- égoutter et rincer les anchois pour les désaler
- mixer tous les ingrédients sauf l'huile
- ajouter 50 ml d'huile d'olive
- rectifier l'assaisonnement
- servir sur des tartines grillées ou des crudités